1. n-m. (Poissons) Poisson de la famille des salmonidés dont la chair est très appréciée et qui remonte les rivières au moment du frai.
2. n-m. (Métal) Lingot de métal obtenu en fonderie.
De l'étain en saumons.
(fontainerie) Plomb lorsqu'il sort des mines, parce qu'il est en petites tables d'un pied et demi de long sur huit pouces de large, qui pèsent environ 10 livres et sont marquées au poinçon des différentes mines d'où elles viennent.
3. n-m. (Aéronautique) Caisson allongé servant de carénage à l'extrémité d'une aile d'avion.
4. n-m. (Cartographie) Bloc de matériau dans lequel est taillé par fraisage le modèle original.
5. n-m. (Héraldique) Meuble représentant l'animal du même nom dans les armoiries. Il se blasonne comme n'importe quel poisson.
De sinople à la fasce ondée d'argent accompagnée, en chef, de deux fleurs de lys d'or et, en pointe, d'un saumon aussi d'argent, qui est de La Meauffe de la Manche → voir illustration « armoiries avec un saumon »
6. adj. Qui est d'un rose pâle tirant légèrement sur le orangé.
