The Japanese word for shoulder is
肩

かた - kata

Japanese Definition

shoulder
1. 名詞. 肩かた。
have broad shoulders
肩幅が広い。
2. 名詞. 路肩
（英）a hard shoulder
He stopped the car on the shoulder of the highway to change the flat tire.
彼は、パンクしたタイヤを交換するため、高速道路の路肩に車を止めた。
3. 動詞. ～を肩を使っておす。
shoulder one's way
（人ごみなどを）搔き分けて進む。
4. 動詞. ～を肩にかつぐ。
5. 動詞. ～に責任をおう。
shoulder the blame
批判を引き受ける。