The Italian word for blood is
sangue

Gender

The gender of sangue is masculine. E.g. il sangue.

blood
1. sost. sangue

sangue
1. espr. sono detti animali a sangue freddo quegli animali che non sono in grado di regolare la loro temperatura corporea mediante semplici processi fisiologici, e devono adottare altre fonti energetiche (come quella solare) per riscaldarsi e attivare il loro metabolismo (ad esempio i rettili)
2. espr. sono detti animali a sangue caldo quegli animali che hanno la capacità di regolare la loro temperatura corporea mediante processi fisiologici interni, anche in condizioni climatiche avverse (ad esempio i mammiferi)
3. espr. sangue di giuda: vino italiano
4. sost. (biologia) (anatomia) (fisiologia) fluido biologico che apporta ossigeno, nutrienti ai tessuti, insieme ad anticorpi e altri fattori organici, tra cui anche gli scarti stessi del metabolismo verso polmoni e reni